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• 1 식용 곤충의 필요성을 알리자
• 현재 세계 인구는 약 73억 명이며, 지금도 계속 늘어나고 있다. 2050년에는 세계 인구가 96억 명으로 증가할 전망이다. 사람들이 먹는 고기나 곡물 같은 식량의 생산량을 늘려야 하지만 필요한 땅과 물이 부족하다. 그래서 키울 때 땅과 물이 적게 들고 영양가가 풍부한 미래의 대체 식품으로 식용 곤충이 떠올랐다.
  식용 곤충은 소와 돼지 같은 가축보다 영양분이 풍부하게 들어 있다. 예를 들어, 식용 곤충 중 하나인 쌍별귀뚜라미는 쇠고기보다 3배나 많은 단백질을 가지고 있어 미국에서는 인기 식품이다. 장수풍뎅이 애벌레는 단백질과 지방, 탄수화물 등 여러 가지 영양소가 고루 들어 있다.
  그러나 우리나라 사람들은 곤충 식품이 징그럽고 저개발국에서나 먹는 혐오식품이라는 선입견을 가지고 있다. 곤충 식품에 대한 거부감을 없애고, 남녀노소 누구나 즐겨 먹을 수 있게 하려면, 가루나 액체로 만들어 파스타와 빵, 쿠키 등을 만들 때 사용하여 모양에 거부감이 생기지 않게 해야 한다. 또한, 다양한 식용 곤충 개발도 필요하다. 우리나라의 식용 곤충은 7종 밖에 없다. 프랑스의 경우 수백 종의 곤충을 대상으로 식용화를 연구하고 있다. 따라서 우리나라도 프랑스처럼 식용화 연구를 하여 식용 곤충의 수를 늘려야 한다. 정부에서는 안전성 검사를 거친 제품에 인증마크를 부여해서 식용 곤충 제품이 안전한 먹거리임을 알려야 한다. 벨기에는 10여 종의 식용 곤충 원산지 표시를 의무화한 제품들의 안전성을 정부에서 보장해 소비자의 믿음을 높였다. 마지막으로, 곤충 이름의 거부감을 없애기 위해서 곤충의 이름을 바꾸는 것도 방법이다. 2015년에 갈색거저리 애벌레와 흰점박이꽃무지 애벌레도 각각 ‘고소애’와 ‘꽃무지’로 바뀌었다.
  이름:이재웅
  학교:장기초등학교
  주소:경기도김포시 김포한강2로178 이지더원204-1701
  학년:6학년
  참가부문:초등 고학년
  지도교사:이선애
  휴대전화:010-9284-6569
  
• 푸딩 전문가 평점 : 99.0 = 총점 : 99.0

• 2 식용 곤충은 미래 식량이다
• 현재 해외에서는 식량 문제에 대한 대안으로 곤충 원료 식품에 많은 관심을 기울이고 있다. 식량문제를 해결하고 환경파괴를 막을 수 있기 때문이다. 하지만 우리나라의 경우 곤충 원료 식품에 조금씩 발을 내딛는 상황이다.
  곤충은 가축의 고기보다 단백질이 많고, 식이섬유와 지방, 각종 비타민도 풍부해 우수한 제품으로 인정받고 있다. 곤충을 기르면 환경을 덜 오염시키고, 번식량이 많아서 대량으로 식량을 공급할 수 있다. 또한 물이 훨씬 적게 들어 물이 절약되고, 사료가 적게 들어 경제적이고 값이 저렴해서 미래 식량으로 떠올랐다.
  우리나라는 현재 곤충을 먹지 않는다. 왜냐하면 “징그러운 데다 저개발국에서나 먹는 혐오 식품이다.”, “식용곤충에 존재하는 미생물에 의한 감염과 식중독 등의 사례가 보고되고 있어서 비위생적이다”, “안전하지 못할 것이다”라는 선입견을 가지고 있기 때문이다.
  식용곤충 밀웜을 먹어보았는데 처음에는 혐오스러워서 못 먹을 것 같았다. 하지만 눈을 감고 먹어보니 과자 새우깡 맛도 나고, 고소한 견과류 맛도 났다.
  우리나라 곤충 산업을 발전시키기 위한 방안은 식용곤충을 갈아 분말화하거나 눈에 보이지 않게 해서 스파게티 등 음식을 만들어 먹는 것이다. 그래야 사람들이 식용곤충을 혐오스러워하지 않고 먹을 수 있다. 또 곤충을 쉽게 접할 수 있는 환경을 만들어 거부감이 없도록 해야 한다. 우리의 미래 식량이 될 식용 곤충을 잘 활용해 식량난을 해결해야 한다.
  
  
  학생 이름 : 유수현
  학교 : 경기도 화성시 기안길 18 기안초등학교
  학년 : 6학년
  성별 : 여자
  참가 부문 : 초등 고학년부
  지도교사 : 마미 (010-9938-5231)
• 작은별 전문가 평점 : 97.0 = 총점 : 97.0

• 3 식용곤충 산업 발전시켜야 한다
• 2050년 지구의 인구는 90억 명이 넘어설 것이라고 유엔은 밝혔다. 갈수록 지구온난화로 농작물 경작 및 수확량 예측이 불확실해지고 있어 인구가 늘어나면 식량은 턱없이 부족해질 것이다. 이에 식용곤충이 미래 식량으로 주목 받고 있다.
  곤충은 지구 생물의 70%를 차지하며 최소 1900종이 식용 가능하다. 이렇게 다양한 곤충은 영양학적으로도 우수하다. 고단백 저지방 식품으로, 메뚜기는 100g당 단백질이 소고기 보다 3배 이상 높다. 식용 곤충은 소, 돼지와 다르게 환경오염을 시키지 않는다. 식용곤충을 사육할 때는 넓은 공간이나 냉난방 시설 등이 필요 없다. 사료의 양과 씻겨주거나 마시게 할 물의 양도 적게 사용된다. 소고기 1kg을 얻으려면 사료 12kg이 필요하지만, 곤충은 1kg의 사료만 있어도 같은 양의 단백질을 얻을 수 있다.
  미국, 유럽, 독일, 프랑스, 벨기에 등에서는 이미 고급 음식이나 대중적인 음식에 식용곤충을 두루 활용하고 있다. 우리나라도 미래의 먹거리인 식용곤충에 관심을 가져야 한다. 정부나 식품 기업들은 식용곤충 산업을 발전시키기 위해 열심히 노력해야 한다. 정부는 식용곤충이 식품으로 사용해도 안전하다는 것을 확신 시켜주고, 사람들의 곤충이 비위생적이고 징그럽다는 선입견을 포스터나 광고를 통해 변화 시켜야한다. 기업과 요리사 등 식품업 관계자들은 대중적인 가공 식품 개발과 곤충 분말 등 다양한 식재료 활용법을 연구해야 한다.
  
  
  박승민 / 서울 가동초등학교 / 6학년 / 초등 고학년부 / 지도교사 강연희 010-3240-4004
• 모리아 전문가 평점 : 97.0 = 총점 : 97.0

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• 4 곤충 식품 대중화로 곤충 산업 발전 시키자
• ssom**** 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 5 식용곤충을 다양한 형태의 상품으로 만들자
• 향기풀 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 6 새로운 대체식량 "식용곤충"
• 김종민 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 7 식용 곤충을 개발하여 식량난 극복하자
• 수수해 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 8 대한민국의 식용 곤충산업을 발전시키려면
• 한정규 전문가 평점 : 91.0 = 총점 : 91.0

• 9 식용곤충에 관심을 갖자
• 멋쟁이 전문가 평점 : 91.0 = 총점 : 91.0

• 10 곤충! 미래 식량으로 떠오르다.
• 피크닉 전문가 평점 : 91.0 = 총점 : 91.0