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• 1 식용 곤충에 대한 혐오감을 줄여야 한다
• 지난 4월 정부는 ‘곤충산업 육성 5개년 계획’을 발표하며, 곤충산업을 발전시키기 위해 연구 개발에 150억 원을 투자할 계획이라고 밝혔다. 정부가 이러한 계획을 세운 까닭은 식용 곤충이 인구 증가에 따른 식량 부족 사태에 대비해 단백질을 공급하는 대체 식량으로 주목받고 있기 때문이다. 곤충은 사료를 적게 들이고도 쉽게 키울 수 있어 경제성이 좋다. 사료 10kg으로 쇠고기는 1kg, 돼지고기는 3kg, 닭고기는 5kg을 얻을 수 있다. 이에 비해 메뚜기에서는 9kg을 얻을 수 있다. 곤충은 영양가도 높다. 쇠고기 100g에는 단백질 21g, 돼지고기는 16g이 들어 있지만, 메뚜기는 70g에 이른다. 새우처럼 고소한데다 식감도 바삭거리는 등 맛도 좋다.
  하지만 우리나라의 식용 곤충산업은 아직 걸음마 단계다. 사슴벌레와 장수풍뎅이 등은 애완용이나 학습용으로 관심을 끄는 수준에 머물러 있다. 아직 식용 곤충이 미래의 식량 자원으로는 주목을 받지 못해 식용 곤충산업 발전이 선진국에 비해 뒤쳐져있다. 무엇보다 식용 곤충산업이 발달하지 못한 까닭은 곤충에 혐오감을 가진 사람들이 많기 때문이다. 사람들은 곤충의 낯선 생김새 때문에 징그럽게 생각해 거부감을 느끼지만, 이는 평소 곤충을 자주 접하지 않았기 때문이다.
  우리나라의 식용 곤충산업을 발전시키려면 정부 산하 기관이나 민간 연구 기관에서 소비자들의 입맛에 맞는 다양한 곤충 식품을 개발해야 한다. 미국의 경우 미국의 대표적인 곤충 식품 기업인 엑소의 귀뚜라미 에너지바는 매출이 급성장하고 있다. 전문가들은 더 중요한 일이 곤충을 소비자들의 입 속에 넣게 하는 것이라고 말한다. 곤충에 대한 혐오감을 없애려면 곤충의 모습이 드러나지 않도록 요리해야 한다. 따라서 곤충을 말리고 곱게 빻은 가루와 체내 성분을 농축해 짜낸 액체를 이용할 필요가 있다.
  이름 : 남기민
  학교 : 장기초등학교
  주소 : 경기도 김포시 김포한강2로 178 이지더원 204-1701
  학년 : 6학년
  참가부문 : 초등 고학년
  지도교사 : 이선애
  휴대전화 : 010-9284-6569
  
• 푸딩 전문가 평점 : 99.0 = 총점 : 99.0

• 2 식용곤충에 대해 관심을 갖자
• 식용 곤충에 대해 관심을 가지자
  
  최근 곤충이 인구 증가에 따른 식량 부족 사태에 대비해 대체 식량으로 떠올랐다. 유엔은 식량 문제를 해결하고 환경 파괴를 줄일 수 있는 식용 곤충에 관심을 가져야 한다고 밝혔고, 이에 정부는 지난 4월 곤충산업 육성 5개년 계획을 발표했다.
  식용 곤충은 많은 장점을 가지고 있다. 식용 곤충은 자연 훼손은 줄인다. 식용 곤충은 동일한 양의 단백질을 얻더라도 다른 가축보다 훨씬 더 적은 공간을 차지하고, 필요한 사료도 적다.
  식용 곤충이 환경오염을 감소시키기도 한다. 가축을 기를 때 배설물이나 트림에서 나오는 온실가스가 많은데, 식용 곤충은 100분의 1밖에 되지 않는다. 이를 통해 대기오염을 줄일 수 있고, 곤충은 화학 비료나 살충제를 쓰지 않아도 되고, 많은 공간을 사용하기 위해 자연파괴를 하지 않아도 되므로 토양 오염도 줄인다.
  아프리카나 동남아시아, 미국, 유럽으로 식용 곤충 시장이 확대되고 있는데 우리나라에서는 아직 식용 곤충에 대한 관심이 부족하다. 이는 우리가 식용 곤충에 대해 혐오감을 느끼기 때문이다. 우리나라에서는 곤충이 먹기에 징그럽고 저개발국에서 먹는 식품이라는 선입견이 있다. 또한, 우리는 곤충이 비위생적이고 안전하지 않다고 생각하기 때문에 먹기를 거부한다.
  우리는 식용 곤충에 대한 거부감부터 없애야 한다. 안전하지 못하다고 생각하는 사람들의 생각을 바꾸기 위해 안전성 검사를 거친 제품에 인증 마크를 붙이며, 많은 단백질이 들어가 있는 식용 곤충의 영양분을 알려야 한다. 식용 곤충 시식회를 통해 소비자들이 식용 곤충에 쉽게 접할 수 있도록 하는 것과 누구나 즐겨 먹을 수 있도록 가루나 액체로 내놓는 것도 좋은 방법이다.
  식용 곤충에는 위 내용 외에도 풍부한 영양분과 물 소비 감소 등 많은 장점이 있는데, 우리나라도 빨리 식용 곤충에 대한 거부감을 없애고 관심을 가지며 식용 곤충을 대체 식량으로 받아들여야 한다.
  
  이름: 김성은
  학교: 대구용산중학교 2학년
  학교 주소: 대구광역시 달서구 와룡로 45길 72 용산중학교
  참가 부문: 중등부
  지도 교사: 남옥순 (010-5161-8535)
• 멋쟁이 전문가 평점 : 97.0 = 총점 : 97.0

• 3 식용곤충, 미래의 식량자원으로 떠오르다.
• 정부에서는 올해부터 2020년까지 연구개발에 투자하여 곤충을 식품재료와 의약품 원료 등으로 개발하자는 계획을 세웠다. 그 이유는 식용곤충이 미래의 유망 식량자원으로 떠올랐기 때문이다. 요즘 인구가 많아지면서 전보다 더 많은 식량이 필요해졌다. 하지만 곡물의 양과 가축수를 늘리는데 들어가는 땅과 물, 사료가 충분하지 않아 식량을 증산하기는 어렵다. 이에비해 곤충은 사료를 적게 들이고도 쉽게 키울 수 있다. 그리고 곤충은 동물보다 영양가도 높으며, 전염병 감염이나 동물권 침해 문제도 없는 장점이 있어 곤충이 대체산업으로 주목받고 있다. 이에 따라 세계에 곤충산업도 빠르게 증가하고 있다. 하지만 우리나라는 다른 나라에 비해 식용 곤충 산업발달이 늦어지고 있다. 그 이유는 우리나라에서 곤충에 대해 혐오감을 가진 사람들이 많기 때문이다. 또한 우리나라는 그동안 곤충을 식품원료로만 사용했던 것이다. 그리고 식용곤충의 안전성이 아직 확보되지 않은 문제점도 있다. 곤충이 비위생적인 환경에서 많이 서식하므로 건강에 해를 끼칠 수 있다고 여기는 점이 곤충산업의 발달을 막고있는 것이다. 이러한 늦어지고 있는 우리나라의 곤충 산업을 발달시키기 위해서는 먼저, 소비자들에게 식용곤충을 쉽게 접할 수 있는 기회를 만들어 주어야 한다. 많은 사람들이 다양한 곤충 음식을 맛볼 수 있도록 식품 박람회를 열거나 어린아이들이 곤충농장을 체험하게 하는 것이다. 그리고 위생규정을 준수한 제품에게 인증마크를 부여해야 한다. 그러면 사람들이 안전성 면에서는 안심을 가지고 먹을 수 있게 될것이다. 마지막으로 식용곤충에 대한 혐오감을 없앨 수 있는 음식을 개발하는 것도 좋을 것 같다. 현재 미국의 곤충 식품 기업인 엑소에서도 곤충 식품을 개발해 빠르게 성장하고 있다고 한다. 우리나라도 빵이나 에너지바등을 곤충으로 만들어 판다면 곤충산업 발달에 큰 도움이 될 것 같다.
• 홍서연 전문가 평점 : 97.0 = 총점 : 97.0

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• 4 식용 곤충을 미래 자원으로 주목하자
• 푸딩 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 5 식용곤충 우리들의 인식부터 바꾸자
• 쏭쏭아 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 6 식용 곤충이 미래 식량 자원으로 떠오른다
• lad**** 전문가 평점 : 95.0 = 총점 : 95.0

• 7 미래의 대체 식량이 될 식용 곤충에 관심을 갖자
• 멋쟁이 전문가 평점 : 90.0 = 총점 : 90.0

• 8 식용곤충이 미래를 구할 식량이다
• 쏭쏭아 전문가 평점 : 90.0 = 총점 : 90.0

• 9 마지막 지구의 대체식량 식용 곤충
• lad**** 전문가 평점 : 90.0 = 총점 : 90.0

• 10 식용 곤충으로 식량 주권을
• 희망이 전문가 평점 : 90.0 = 총점 : 90.0